من طرف امل نور77 الأحد فبراير 28, 2010 12:44 pm
المقادير :
* كليو غرام ونصف لحم الخروف مقطع إلى قطع متوسطة الحجم
* 250 غرام من اللوز
المسلوق والمقلي والمقطر والمنشف جيدا
* نصف ملعقة صغيرة من الزعفران الحر مدقوق ونصف ملعقة صغيرة زعفران
العادي
* ملعقة صغيرة من
الملح
* نصف ملعقة صغيرة
من الفلفل الحار الأبيض
* نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
* نصف كيلو غرام بصل
* ملعقة كبيرة بقدونس وقزبر مدقوق جيدا
* كأس شاي من زيت
المائدة
* وملعقة كبيرة
من السمن البلدي
* أربع
فصوص من الثوم المدقوق
*
ملعقتان كبيرتان سكر سميد أو ملعقتان كبيرتان عسل أصلي
*برقوق جاف اختياري
التحضير :
* في طنجرة خاصة
بالطهو، نضع البصل المفروم ونضيف الزيت والسمن والثوم المدقوق والقزبر والبقدونس
المدقوق، والفلفل الحار الابيض، والزنجبيل، والملح والزعرفان الحر والزعفران العادي
ونخلط جيدا ثم نضيف قطع لحم الخروف ونخلطها جيدا مع العناصر حتى تنسجم جيدا، ثم نضع
الطنجرة فوق نار معتدلة، وعندما تقلى العناصر جيدا، نغمر اللحم بالماء، ثم نغلق
الطنجرة وننتظر حتى ينظج اللحم جيدا.
* نأخذ اللوز ونسلقه ثم تنزع قشوره ويقلى في زيت ساخنة وغزيرة، ثم
يقطر وينشف ويترك جانبا.
* عندما يطهى اللحم ويتقلى وتقل مرقه، نضيف ملعقتين كبيرتين من السكر
السميد أو من العسل، حسب الذوق،و نضيف حبات من البرقوق الجاف الي نكونو غمرناه
بالماء 15ديقيقة ونترك الخليط يغلى جيدا، حتى تصبح المرق قليلة في الطنجرة ومخثرة
* في إناء التقديم نضع
قطع اللحم وتزين باللوز المقلي،
و بالهناء و الشفاء
» لعبة ضع اسمك في جملة مفيدة
» مسابقة التصميم خلفيات اسلامية
» غرز السموك
» السموك عمل جميل جدا
» الرسم على الزجاج من أعمالي
» أعمالي من الماكرامي
» مفارش سرير للعرائس أكثر من روعة
» كلمات باللغه الفرنسيه ومعناها بالعربي..